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なんちゃって陰陽師の、徒然なるままに。。。

「陰陽」とは宇宙の根本原理であり、人のカラダにも当てはまるもの也。ココロとカラダの不調は「陰陽」バランスの崩れから来る事が多いもの。漢方的に、食事など普段の生活の中でできる養生等つらつらと書き連ねます。是非、お付き合い下さりマセ。

沖縄胡椒

またグッと冷えました。

服は厚手に。

緑茶から烏龍茶にシフト。

朝食も昼食も、
夕べ煮込んだ手羽元に「石垣の塩胡椒」をかけて。

「塩胡椒」といいながら、「胡椒」ではなく「ヒハツ」
コショウ科だし、
「沖縄胡椒」ともいうけど、
「胡椒」とは風味が全然違うのよね。

で、もって、
南国気分を味わいたいからではなく、
「ヒハツ」は、
「熱」「辛」「胃・大腸」「温中散寒・行気止痛・食欲増進」、
毛細血管を拡張し、
基礎代謝を上げる「ピペリン」が多く、
臓腑を温めて冷えの症状を改善する「温裏類」なのだ 
食べて、カラダの中から温まる作戦 

夕べはポン酢をかけてあっさりと。
エノキとしめじ、白菜を加えて煮ただけなので、
イロイロとアレンジが効くのよね。
大鍋で作っちゃった 

今晩で食べ切れるか?

柚子胡椒を切らしてるのが痛いなぁ。。。。。


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ヒハツ

・・・昨日より寒い 

雨は上がったけど、太陽は出てきてくれない。。。

Twitterのトレンドに「ヒートテック」が上がってる程、寒い。
ママニャンも、
私の膝の上に座るのではなく、
しきりに私の腕をHit&Awayして、床暖のおねだり 

が、私、、、
スープに、
「熱」「辛」「胃・大腸」「温中散寒・行気止痛・食欲増進」、
臓腑を温め冷えの症状を改善する「温裏類」の、
「ヒハツ」入り「石垣の塩」をかけて食べたので、ポカポカしてるのよね~ 
何か食べると、
エネルギーになるから、少なからずカラダって温まるんだけど。

どんどん「背中」からポカポカしてきた気がする。。。

・・・・・「臓腑を温める」筈では?

さて、
ランチは、朝のスープにゴハンを投入して雑炊に。
「石垣の塩」をたっぷりとかけちゃうかねぇ~ 


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暑い、夏の調味料。

この時間になっても、まだあっぢぃ 

昨日、推命の授業の後、急ぎ、
新宿伊勢丹の沖縄物産展に。
府中店で売ってなかった「島唐辛子」を買いに。
前に四合瓶で仕込んだ「コーレーグス」の辛味が飛んじゃったのよね。。。
旨味はあるんだけど、やっぱりモノ足りなくて 

「唐辛子」は、
「大熱」「辛」「心・脾」「温中散寒・健脾消食」、
臓腑を温め、冷えの症状を改善する「温裏類」 

・・・・・暑い沖縄で、
よく使われる調味料としてはどうなの?
ってカンジなんだけど。
「辛温解表」じゃなくて「温裏」だもんね。
しかも、
「大熱」よ、「大熱」 

でも、、、
「沖縄そば」には欠かせないのよねぇ 

で、ね、、、、、
「島唐辛子」、なかった。
病害虫が出ちゃって、島外持ち出し禁止なんだって。
以前買ってた「コーレーグス」も売ってなかったし。。。。。

時間が時間だけにざっとしか見れなかったけど、
ペンギン食堂も、
一昨年買った、添加物ナシの「塩ブタ」のお店も来てなかったナ。
そもそも、売り場が例年の半分だった。
屋上でのライブや屋台もやってなかったみたい。

夏の楽しみが 


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○○の塩胡椒

寒い。。。

カジキマグロをソテーしようとしたら、
「胡椒」が切れてた 

ブログ書いてる場合じゃないんだけど、
寒いから、買いに行きたくない 

・・・・・「石垣の塩胡椒」で、いっか。

「胡椒」じゃなく「ヒハツ」なんだけど。

「ヒハツ」は、
「熱」「辛」「胃・大腸」「温中散寒・行気止痛・食欲増進」、
臓腑を温め冷えの症状を改善する「温裏類」 

どちらも同じコショウ科で、
帰経も作用もほぼ同じ「温裏類」なれど、
毛細血管を拡張し、
基礎代謝を上げる作用がある「ピペリン」は、
「ヒハツ」の方が多し 

・・・・・・・「石垣の塩胡椒」で、いっか、
じゃなくて、
こんな寒い日は、
「石垣の塩胡椒」にするべきでしょ 

よし。
そうしよう。

で、
明日、忘れずに「胡椒」の詰め替え用ホール買ってこよ~っと。


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ニラアレンジ

・・・昨日は雪が降る程冷え込んだのに、
今日のこの陽気。。。

昨日、久々に烏龍茶煮豚を作ったので、
「ニラ」を買ってきたのだけど、
夕べ食べちゃえば良かったな。

「ニラ」は、
「陽気」を起こす草「起陽草」の別名を持つ、
「温」「辛」「肝・胃・腎」「温陽解毒・下気散血・食欲増進・疲労回復」、
カラダの中から温める「温裏類」 
足腰の冷え冷えからくる腰痛に 

まぁ、、、
のぼせが出る程の暑さってわけでもないし、
今晩食べちゃおうかな。

いつもは1束全部を醤油漬けにしちゃって、
2~3日楽しむんだけど、
今日は半分を「かき玉汁」に入れちゃおう 

・・・1束は食べ過ぎかな?
「陰虚」「気血両虚」のヒトには禁忌
 
なのよね。。。。。

う~ん、、、
今晩全部飲んじゃうわけじゃないから、いっか。

お高かったからチビチビ食べよ~っと 


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