沖縄胡椒

またグッと冷えました。

服は厚手に。

緑茶から烏龍茶にシフト。

朝食も昼食も、
夕べ煮込んだ手羽元に「石垣の塩胡椒」をかけて。

「塩胡椒」といいながら、「胡椒」ではなく「ヒハツ」。
コショウ科だし、
「沖縄胡椒」ともいうけど、
「胡椒」とは風味が全然違うのよね。

で、もって、
南国気分を味わいたいからではなく、
「ヒハツ」は、
「熱」「辛」「胃・大腸」「温中散寒・行気止痛・食欲増進」、
毛細血管を拡張し、
基礎代謝を上げる「ピペリン」が多く、
臓腑を温めて冷えの症状を改善する「温裏類」なのだ　
食べて、カラダの中から温まる作戦　

夕べはポン酢をかけてあっさりと。
エノキとしめじ、白菜を加えて煮ただけなので、
イロイロとアレンジが効くのよね。
大鍋で作っちゃった　

今晩で食べ切れるか？

柚子胡椒を切らしてるのが痛いなぁ。。。。。

ヒハツ

・・・昨日より寒い　

雨は上がったけど、太陽は出てきてくれない。。。

Ｔｗｉｔｔｅｒのトレンドに「ヒートテック」が上がってる程、寒い。
ママニャンも、
私の膝の上に座るのではなく、
しきりに私の腕をＨｉｔ＆Ａｗａｙして、床暖のおねだり　

が、私、、、
スープに、
「熱」「辛」「胃・大腸」「温中散寒・行気止痛・食欲増進」、
臓腑を温め、冷えの症状を改善する「温裏類」の、
「ヒハツ」入り「石垣の塩」をかけて食べたので、ポカポカしてるのよね～　
何か食べると、
エネルギーになるから、少なからずカラダって温まるんだけど。
どんどん「背中」からポカポカしてきた気がする。。。

・・・・・「臓腑を温める」筈では？

さて、
ランチは、朝のスープにゴハンを投入して雑炊に。
「石垣の塩」をたっぷりとかけちゃうかねぇ～　

暑い、夏の調味料。

この時間になっても、まだあっぢぃ　

昨日、推命の授業の後、急ぎ、
新宿伊勢丹の沖縄物産展に。
府中店で売ってなかった「島唐辛子」を買いに。
前に四合瓶で仕込んだ「コーレーグス」の辛味が飛んじゃったのよね。。。
旨味はあるんだけど、やっぱりモノ足りなくて　

「唐辛子」は、
「大熱」「辛」「心・脾」「温中散寒・健脾消食」、
臓腑を温め、冷えの症状を改善する「温裏類」　

・・・・・暑い沖縄で、
よく使われる調味料としてはどうなの？
ってカンジなんだけど。
「辛温解表」じゃなくて「温裏」だもんね。
しかも、
「大熱」よ、「大熱」　

でも、、、
「沖縄そば」には欠かせないのよねぇ　

で、ね、、、、、
「島唐辛子」、なかった。
病害虫が出ちゃって、島外持ち出し禁止なんだって。
以前買ってた「コーレーグス」も売ってなかったし。。。。。

時間が時間だけにざっとしか見れなかったけど、
ペンギン食堂も、
一昨年買った、添加物ナシの「塩ブタ」のお店も来てなかったナ。
そもそも、売り場が例年の半分だった。
屋上でのライブや屋台もやってなかったみたい。

夏の楽しみが　

○○の塩胡椒

寒い。。。

カジキマグロをソテーしようとしたら、
「胡椒」が切れてた　

ブログ書いてる場合じゃないんだけど、
寒いから、買いに行きたくない　

・・・・・「石垣の塩胡椒」で、いっか。

「胡椒」じゃなく「ヒハツ」なんだけど。

「ヒハツ」は、
「熱」「辛」「胃・大腸」「温中散寒・行気止痛・食欲増進」、
臓腑を温め、冷えの症状を改善する「温裏類」　

どちらも同じコショウ科で、
帰経も作用もほぼ同じ「温裏類」なれど、
毛細血管を拡張し、
基礎代謝を上げる作用がある「ピペリン」は、
「ヒハツ」の方が多し　

・・・・・・・「石垣の塩胡椒」で、いっか、
じゃなくて、
こんな寒い日は、
「石垣の塩胡椒」にするべきでしょ　

よし。
そうしよう。

で、
明日、忘れずに「胡椒」の詰め替え用ホール買ってこよ～っと。

ニラアレンジ

・・・昨日は雪が降る程冷え込んだのに、
今日のこの陽気。。。

昨日、久々に烏龍茶煮豚を作ったので、
「ニラ」を買ってきたのだけど、
夕べ食べちゃえば良かったな。

「ニラ」は、
「陽気」を起こす草「起陽草」の別名を持つ、
「温」「辛」「肝・胃・腎」「温陽解毒・下気散血・食欲増進・疲労回復」、
カラダの中から温める「温裏類」　
足腰の冷えや冷えからくる腰痛に　

まぁ、、、
のぼせが出る程の暑さってわけでもないし、
今晩食べちゃおうかな。

いつもは１束全部を醤油漬けにしちゃって、
２～３日楽しむんだけど、
今日は半分を「かき玉汁」に入れちゃおう　

・・・１束は食べ過ぎかな？
「陰虚」や「気血両虚」のヒトには禁忌　
なのよね。。。。。

う～ん、、、
今晩全部飲んじゃうわけじゃないから、いっか。

お高かったからチビチビ食べよ～っと